ブチ辛・あったか豚バラ鍋
		ダシ昆布 豚バラ 白菜 ニンジン ダイコン きのこ類（しめじ、しいたけ、えのきなど） あわせ酢 醤油 酢 レモン（もしくは柚子やカボス） ブチ辛肉味噌（お好み量）
昆布を水から入れ出汁をとります。（白菜から水が出るので、水は少量で構いません） そこへ、豚バラ肉のスライス、いちょう切りのニンジン、ダイコン、ザク切りの白菜、きのこ類を入れ、ふたをします。（お好みで豆腐・くずきり・三つ葉や春菊などを入れても良いでしょう。） 煮立ったらできあがり。 最後に、醤油・酢・レモン（もしくは、柚子やカボスなど）で鍋用のあわせ酢を作ります。そこにブチ辛肉味噌をお好み量混ぜ合わせます。これでつけダレが出来ました。
いつものつけダレにぐっと風味が出て、奥行きのあるつけダレに仕上がります。寒い冬、鍋続きで、あわせ酢に飽きてきたら、ぜひ一度お試しあれ！豚バラと白菜の相性が抜群。他の材料はなくとも、豚バラと白菜だけは絶対外さないで！

2007/02/27 作成　HomePage