| 温野菜のサラダ（４人前） |
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- カボチャ（1/8個）
- ニンジン（1/2本）
- ジャガイモ（1/2個）
- キャベツ（1/8個）
- リンゴ（1/2個）
- マヨネーズ（たっぷり）
- 塩（少々）
- レモン汁（少々）
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- リンゴの皮を剥き、角切りしてください。（リンゴは生のままサラダに加えるので、一番最初にキレイな状態のまな板でカットして下さい。）
- １でカットしたリンゴは、変色を避けるため、レモン汁を絞りかけて、軽く和えておきます。
- 次に、ニンジン、ジャガイモの皮を剥き、角切りに。キャベツはザク切りに。
- カボチャは皮をやや残して剥き、角切りして下さい（残した皮がサラダの彩りになります）。
- ナベにお湯を沸かし、一つまみの塩を入れた後、カボチャ、ニンジン、ジャガイモをボイルします。
- ３の野菜に火がとおりはじめたら、追加でキャベツを茹で、野菜に火が通ったところで、ザルに揚げます。
- ボイルした野菜がちょっとさめたところで、ボールにリンゴ、塩、茹でた野菜を入れ、たっぷりのマヨネーズで和えて下さい。
- 仕上げに味を見て出来上がり。
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サラダが苦手な人でもたっぷりの野菜が食べられます。まだ温かい段階で食べると、ほくほくして、よりおいしいでしょう。温野菜に混じった、しゃりしゃりリンゴがサラダの食感にアクセントをつけます。
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