秋キノコのバターソテー
		シメジ（１袋） マイタケ（１袋） 醤油（少々） 塩（少々） バター（20〜25g） 豆板醤（ほんのちょっぴり）
フライパンにバターを焦がさないよう溶かします。 シメジとマイタケをほぐしながら入れ、バターにからめます。 塩と醤油で味付けし、豆板醤を耳掻き一杯ほど入れる（ほんの少量であることがポイントです、少量でもオーバーすると、激辛になってしまいます）。 最後によーく味をなじませて、キノコたちがしんなりしてきたら出来上がり。
秋はキノコが美味しい季節です。シメジ・マイタケ・シイタケ・エノキ・マッシュルーム、お好みで沢山盛り込んで。シンプルだからこそ、とびきり美味しい。単純だけど、とびきり美味しい。私の父は、非常に味覚に五月蝿い人ですが、そんな父が「これから、秋が終わるまで、毎日このキノコソテーを食べよう！」と言い出すくらい、本当に美味しい料理です。ちなみに、このレシピを書く前に３日連続で食べてます。ベーコンなんかを加えても、酸味がでて美味しいかもしれませんね？

2004/10/14作成 HomePage