牛の味噌漬けちゃんちゃん焼き風
		牛の味噌漬け（1枚） 玉ねぎ（1個） ニンジン（1/3本） シイタケ（2個） バター（50g）
玉ねぎとシイタケを千切りし、ニンジンを薄く輪切りにしてください。 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、しいたけ、ニンジンをじっくりと炒めます。 野菜が炒めあがったら、野菜をお皿に移し、いったんフライパンをあけてください。 牛の味噌漬けを、味噌を付けたまま、先ほどのフライパンで焼きます（火は中火にしてください）。 味噌漬けに火が通ったら、お皿に野菜とお肉を盛り付けて出来上がり。
鮭で作る、ちゃんちゃん焼きは、通常、野菜と鮭を同時に焼きますが。この度は牛肉ということで、焼きすぎないよう、野菜とお肉を２回に分けて調理しました。ちゃんちゃん焼きで一番おいしいのが、透明でしっとりした味噌バター風味の玉ねぎ。いつもはなかなか量を食べられない玉ねぎも、ちゃんちゃん焼き風なら、みんなが競って箸を伸ばします。

2004/01/21作成 HomePage