| 肉醤花のふっくら卵と海草サラダ |
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- 肉醤花（肉そぼろ１袋 100ｇ）
- 乾燥ワカメ（5掴み）
- マヨネーズ（たっぷり）
- 炒り卵
- 卵（4つ）
- 砂糖（大さじ１）
- 塩・味の素（少々）
- 油（小さじ１）
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- ボールに張った水に乾燥ワカメを浸し、もどします。
- ボールに卵を割り入れ、砂糖・塩・味の素をしっかり混ぜ込みます。
- フライパンに油をしき、２で作ったとき卵で炒り卵を作ります（泡だて器を使うと簡単に作れます。ちょっと半熟に仕上げると良いでしょう）。
- 電子レンジで軽く、肉醤花（肉そぼろ）を暖め、ほぐしやすくします（袋のままでかまいません）。
- ボールに、暖めた肉醤花と炒り卵をいれ、たっぷりのマヨネーズで和えます。
- 仕上げに、しっかり水切りしたワカメも加えて和えたら出来上がり。
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 炒り卵があったかいうちに、お召しあがり下さい。卵の甘くてふっくらとした食感と、甘辛い肉醤花がベストマッチ！もどしワカメの代わりに、ゆがいたホウレン草を和えても美味しく召しあがれます。（ところで、卵のカラザにうるさい私です。へその緒のようなあの白いクニクニとした不気味な物体。一個一個、箸でつまんでゴミ箱に捨てずにおれません。細かすぎですか？でも、こういう細かいところに気をつかうと、より美味しく調理できるのではないかな？と思って捨ててます。）
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