ゴーヤ肉味噌チャンプルー（４人前）
		肉味噌（お好みで） ゴーヤ（1本） コンニャク（2袋） 卵（3個）
ゴーヤは縦に２つ切りして、種をキレイに取り除き、半月切りします。 コンニャクは、拍子切りにして軽く茹でます（元からカットしてあるものを使うと便利です）。 油を熱した中華なべに、溶き卵を入れ、手早く炒り卵をつくり、一旦お皿によけます。 次に、ゴーヤとコンニャクを炒めます。 ゴーヤがしんなりしてきたら、お皿によけた炒り卵を、中華なべで混ぜあわせます。 味付けはお好み量の肉味噌で仕上げます。
ゴーヤの苦味が、卵と肉味噌の甘みでやわらげられ、美味しく召し上がれます。ゴーヤはビタミンＣを多く含み（その量、レモンの２．５倍。）、美容やストレス対策にも嬉しい一品。また、体内のビタミンＣを大量に消費しがちな、アルコールのおつまみにも良いかも？

2006/04/04 作成 HomePage