炭焼きの焼き豚もりせん

もりせんの美味しいレシピdelicious recipes

ベーコンとジャガイモ炒め

  • スライスベーコン１００ｇ　　　
  • ジャガイモ(中3個)
  • ピーマン（中１個）
  • 塩
  • こしょう
  1. 生のジャガイモの皮をむぎ、縦と横に十字に割ります。４分割したそれを1.5mmほどの薄さでスライスして短冊切りしてください。
  2. ピーマンを縦に２つに割り、種をのぞき千切りしてください。
  3. スライスベーコンをやや大きめにカットし、下ごしらえはおしまいです。
  4. 熱したフライパンにベーコンを入れ、炒めてください。（こげつくようならば、油を少量足してください。）
  5. 次にジャガイモとピーマンを入れ、しばらく炒めます。（ジャガイモを「半生」に仕上げるのがポイントです。）
  6. こしょうで、味を引き締め、ペーコンの塩味で塩分が足りないようなら、足してください。（風味増しに、フライパンの淵に醤油を垂らしても美味しいでしょう。）

シャリシャリしたジャガイモの歯ざわりと、塩味にムラがあるところがポイントです。ジャガイモを使ったお料理のわりに、非常にお手軽だし、結構癖になります。（野菜の種類はより少ないほうが、ジャガイモの歯ざわりの面白さが強調されて美味しいです。）