 |
 |
- スライスベーコン（100g）
- じゃがいも（中３個）
- ピーマン（１個）
- 塩
- こしょう
|
 |
- 生のジャガイモの皮をむぎ、縦と横に十字に割ります。４分割したそれを1.5mmほどの薄さでスライスして短冊切りしてください。
- ピーマンを縦に２つに割り、種をのぞき千切りしてください。
- スライスベーコンをやや大きめにカットし、下ごしらえはおしまいです。
- 熱したフライパンにベーコンを入れ、炒めてください。（こげつくようならば、油を少量足してください。）
- 次にジャガイモとピーマンを入れ、しばらく炒めます。（ジャガイモを「半生」に仕上げるのがポイントです。）
- こしょうで、味を引き締め、ペーコンの塩味で塩分が足りないようなら、足してください。（風味増しに、フライパンの淵に醤油を垂らしても美味しいでしょう。）
|
 シャリシャリしたジャガイモの歯ざわりと、塩味にムラがあるところがポイントです。ジャガイモを使ったお料理のわりに、非常にお手軽だし、結構癖になります。（野菜の種類はより少ないほうが、ジャガイモの歯ざわりの面白さが強調されて美味しいです。）
|
