ベーコン
カルボナーラ（４人前）
カルボナーラ・パスタ 材料
  1. スライスベーコン（100ｇ）
  2. スパゲティ（300g）
  3. バター（大さじ2）
  4. カルボナーラ・ソース
    • 卵黄（4つ分）
    • 生クリーム（大さじ4）
    • パルミジャーノチーズ（大さじ8）
    • 塩
    • 黒こしょう
作り方
  1. たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティーをゆがいてください。
  2. 次にカルボナーラ・ソースを作ります。パルミジャーノチーズをすりおろし、卵黄、生クリームを混ぜ合わせ、塩と黒こしょうで味を調えてください。（この時に使うこしょうは、荒めのものだとより美味しくできます）
  3. 鍋を熱し、バターを溶かし、刻んだベーコンを炒めます。
  4. 鍋の火を止め、ゆでたてのスパゲティーを加え、事前に混ぜておいたカルボナーラ・ソースを加え、手早く和えてください。
コックさん私の弟がパスタ作りが得意で、日曜日のお昼になると、いつも、さまざまなパスタを作ってくれます。その中に、カルボナーラもあるんですが。私自身が、チーズもベーコンも大好きなセイもあり、非常にお気に入りなパスタの一つです。よくみんなでこぞっておかわりしています。こってりしたパスタが好きな人にはオススメ！
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2004/01/18-2004/10/13更新 HomePage