ベーコンともやしのパステル炒め（３〜４人前）
		スライスベーコン（100ｇ） しめじ（1/2袋） セロリ（１本） もやし（１袋） 塩・コショウ（少々） しょうゆ(少々)
ベーコンを0.5〜1cm幅にカットして下さい。 しめじは石突きを取り、ほぐします。 セロリは薄く輪切りして下さい。 フライパンに油はしかず、そのままベーコンを炒めます（この度の野菜炒めはベーコンの油で作ります）。 続いて、しめじ・セロリ・モヤシを入れ、軽く炒めます。 あまり炒めすぎない内に、コショウで味付けし、香り付けに醤油フライパンの淵に醤油をたらします。 ちょっと味見をして、味が薄いようなら、塩を足してください。
セロリの淡いグリーンとベーコンの淡いピンク、もやしのホワイトがメルヘンで可愛らしいカラーをかもし出します。で、パステル炒めと命名。彩りだけでなく、お味もバツグン！もやしとセロリのしゃきしゃきした歯ざわりが癖になりそう。

2005/01/14-2005/01/23　作成 HomePage