ベーコンと小松菜炒め（3〜4人前）
		スライスベーコン（120ｇ） 生しいたけ（4〜5個） 小松菜（6房） コショウ（適量） 醤油（適量） 一味唐辛子（少々） サラダ油（適量）
ベーコンは2cm程にカットして下さい。 生しいたけは石突きを取って、厚めにスライス。小松菜は、４つ程にザク切りします。 中華ナベに少量のサラダ油を熱し、ベーコンを炒めたら、生しいたけ、小松菜の葉、小松菜の茎の順で炒めてゆきます。 味つけは、コショウ、醤油（ナベのフチにたらして香ばしさを演出）、一味唐辛子を少々。 味見をして、味が薄いようなら、塩を少量加えて出来上がり。
生しいたけの代わりに、シメジや、マイタケなど、別のきのこを加えてもよいでしょう。色味鮮やか、小松菜の歯ごたえが楽しい野菜炒めです。青菜がたっぷり取れて、意外とヘルシーなのがうれしいですね。

2006/03/20 更新 HomePage