焼き豚チャーハン（２人前）
		焼き豚（４枚） 卵（１個） ネギ（1/3本） サラダ油（適量） 味付け調味料 塩（少々） こしょう（少々） 醤油（少々） 粉末スープ（少々）
焼き豚は5mm角に切り、ネギはみじん切りにして下さい。 卵はボールに割りいれ、溶きほぐしておきます。 中華なべを熱し、サラダ油を入れ、溶き卵を入れて手早くかきまぜ、ふんわりとした炒り卵を作ります。（炒り卵はひとまず器にとっておいて下さい） 次に中華なべを再び熱し、サラダ油を入れ、ネギ、焼き豚の順で手早く炒めます。塩コショウで軽く味付けし、これまた再び器にとります。 中華なべに今度は先ほどより多めに油を入れ、しっかりなじませ、ご飯を入れます（この時、万一冷えたごはんを使うときは、一度電子レンジで暖めなおしてください）。 ごはんの両面に焼き色をつけたら、ほぐしながら炒め、事前に作っておいた、３の炒り卵と、４の野菜炒めを入れ、塩・コショウ・粉末スープで味付けします。 仕上げに、醤油をナベの周りにまわしかけて、香ばしさを出したら、軽く混ぜ合わせて出来上がり。
焼き豚に卵と、みんなが食べたいものを前面に押し出したチャーハンです。親御さんは、お子さんに野菜たっぷりのチャーハンを食べさせたいのは山々だけれど、お子さんはこんなチャーハンが好きなんです。いや、大人もかな？ホンネでは。 ところで、チャーハンは、残り物で手軽にできる反面かなり難しいです。一度に家族分作ろうと思うから、どーしても、ご飯がべちゃべちゃしてしまうというか。一度だけですが、チャーハン用に、ワザワザご飯を硬めに炊いて、炊き上がりをそっこーでチャーハンに仕上げたら、これが非常に好評でした（ただ、いつもいつもそうは出来ないのが現状、この時は鮭チャーハンでしたが、鮭もいいのを焼いてほぐしましたよ）。そんな時は、２人前ずつつくると、パラパラに仕上がるそう。というわけで、上のレシピは２人前の分量です。 P.S. 我が家では、今、弟がチャーハンに非常に凝ってます。いかに米粒の外がパラパラで、中がもっちりとした仕上がりになるかが、彼の今後の課題だそう。お米の一粒一粒が大事と申しております。うーん通だねぇ！

2004/10/14作成　HomePage